Por Guillermo Romero Salamanca España es el primer productor y, además, es el primer consumidor mundial de jamón. Se calcula que cada año se elaboran 55 millones de perniles y paletas y que cada español consume casi 5 kilos de este producto cada doce meses. Es uno de los acompañantes preferidos para armar las famosas … Sigue leyendo Jamón serrano: de bellotas e ibérico