Un equipo italiano demostró que alternar un huevo entre agua caliente y fría durante 32 minutos logra la textura perfecta: yema cremosa y clara firme. Los análisis revelaron más polifenoles que en la cocción tradicional. Cocer un huevo puede parecer tan simple como llevar agua a ebullición y sumergirlo; sin embargo, para que sea ‘perfecto’, … Sigue leyendo Científicos italianos descifran la forma «perfecta» de hervir un huevo