Maria del Carmen Moreu Burgos, Farmacéutica y Tecnóloga de los Alimentos, Diplomada en Nutrición www.leche puleva.es Se llama caviar a la hueva del esturión que es destinada para consumo humano. La palabra caviar procede de la lengua azeri, que se habla en Turkmenistán y Azerbaiyán, y su significado es huevo de esturión.En la actualidad se considera al … Sigue leyendo En su lata original el caviar se puede conservar hasta un año