En un contexto en el que el costo de vida vuelve a ganar protagonismo en Colombia, los restaurantes enfrentan una presión creciente sobre sus márgenes. Según el DANE, la inflación anual llegó a 6,24 % en agosto de 2026, mientras que la categoría de restaurantes y hoteles registró la mayor variación entre todas las divisiones … Sigue leyendo Los costos invisibles que hoy preocupan al sector gastronómico