La sopa o mazamorra de dulce un plato boyacense

BRPrensa Andrés Granados

Una tradición de la región cundiboyacense, que se puede acompañar con una almojábana, Usted ¿Con que la acompañaría? A continuación, le mostramos como prepararlas.

La Mazamorra dulce es tradicional del altiplano cundiboyacense. La sopa de dulce como también es llamada, está hecha a base de panela y harina de trigo, y en algunas ocasiones un vaso de chicha. Aquí te contamos cómo prepararla:
5 tazas de agua
Panela al gusto
2 astillas de Canela
3 Clavos de olor
1 taza de harina de trigo
2 tazas de agua adicionales para disolver la harina de maíz
Queso campesino

Preparación:
Prepara agua de panela con 5 vasos de agua, la astilla de canela, clavos y panela al gusto dependiendo lo dulce que la quieras.
Disolver la harina en las 2 tazas de agua fría, hasta integrar bien y sin grumos.
Agregar la mezcla anterior poco a poco sin dejar de revolver al agua de panela una vez haya hervido.
Dejar hervir a fuego medio bajo por unos 3 o 4 minutos hasta que sea una mezcla espesa.
Servir caliente queso al gusto.

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