El reconocido chef colombiano Alexander Correa Mesa, más conocido como el Chef Alex, ha sido invitado como jurado oficial del concurso Maestros de la Trucha Sugamuxi 2025, uno de los encuentros gastronómicos más esperados del país, que se desarrollará en la provincia de Sugamuxi, departamento de Boyacá.
Maestros de la Trucha 2025 es mucho más que una competencia culinaria; es un movimiento que une a cocineros expertos, productores locales, académicos, empresarios y comunidades, con el propósito de posicionar a Sugamuxi como un destino líder de turismo gastronómico sostenible. Apoyado por la Cámara de Comercio de Sogamoso, el Consejo Municipal de Turismo de Iza, Boyacá Turismo Sugamuxi Cluster, la Gobernación de Boyacá, la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia (UPTC), la marca regional Boyacá es para Vivirla, así como por Colombia a la Mesa y la Red de Eventos Gastronómicos, este evento celebra el talento local, las raíces culinarias ancestrales y la innovación en torno a un producto insignia: la trucha arcoíris.
El Chef Alex, oriundo de Boyacá y con más de 15 años de trayectoria en la alta cocina, se ha destacado por su labor en la transformación de productos locales en creaciones de autor. Su participación como jurado técnico aportará una mirada experta para evaluar los “Platos Maestros” creados por más de 40 restaurantes de los 13 municipios de Sugamuxi. Como parte del proceso, el chef también liderará sesiones de formación y clases maestras dirigidas a los participantes, como parte de su compromiso con el fortalecimiento del talento culinario regional.
Como parte de esta agenda formativa, el 13 de agosto, el chef desarrollará una clase magistral en la Reserva de Pueblito Antiguo, ubicada en Cuítiva, Boyacá, dirigida a los concursantes. Esta sesión abordará el tema: “Cómo innovar en la cocina a partir del producto local”, ofreciendo herramientas prácticas e inspiración para construir una cocina creativa desde el territorio.
“Soy boyacense, y por eso me motiva aún más impulsar una cocina de autor basada en productos originarios de nuestro departamento”, expresó el chef Alex, quien ha fusionado la tradición y la vanguardia en platos como la trucha arcoíris con cremoso de maíz ahumado, la changua paipiana, la mayonesa de cubio y otras preparaciones que rescatan la riqueza cultural y gastronómica de su tierra.
Maestros de la Trucha Sugamuxi 2025 se desarrollará en cinco etapas, que van desde la inscripción y formación de los restaurantes hasta la gran gala de clausura el 2 de octubre, donde se premiará al “Maestro de Maestros 2025”. Durante “El Mes de la Trucha” (5 al 28 de septiembre), el público podrá degustar los platos en cada municipio y votar por su favorito, mientras un grupo de jurados expertos, entre ellos el Chef Alex, evaluará cada creación bajo criterios de innovación, autenticidad y narrativa cultural.
Este evento gastronómico, que nació en Iza en 2023, ha crecido exponencialmente, conectando actualmente a ocho municipios, más de 40 restaurantes y miles de visitantes que encuentran en Sugamuxi una experiencia única que integra sabor, territorio y comunidad.
Con la participación del Chef Alex y el respaldo de instituciones regionales y nacionales, Maestros de la Trucha Sugamuxi 2025 promete ser una celebración inolvidable de la cocina boyacense y un ejemplo de cómo la gastronomía puede impulsar el desarrollo económico, social y cultural de una región.
También puede leer: