Air France está mejorando la experiencia que ofrece en sus salas VIP de larga distancia en el aeropuerto de París-Charles de Gaulle con una nueva propuesta gastronómica ideada por el chef Yves Camdeborde, una figura emblemática de la escena culinaria francesa y pionero de la bistronomía.
Auténticos oasis de serenidad en el corazón del aeropuerto, las salas VIP de Air France celebran la excelencia de la gastronomía francesa, impulsadas por un compromiso constante con una alimentación más sostenible. En espacios acogedores inspirados en las brasseries y cafés parisinos, el menú evoluciona a lo largo del día y presenta productos franceses emblemáticos.
En sus salas VIP de larga distancia ubicadas en la Terminal 2E, salas de embarque K, L y M del Aeropuerto de París-Charles de Gaulle, la aerolínea está ampliando su oferta de almuerzos y cenas. Los clientes pueden descubrir una selección de platos creados por el chef francés Yves Camdeborde, que se actualiza periódicamente según la temporada y se elabora en colaboración con Sodexo Live!, líder mundial en hostelería con más de 180 salas VIP en aeropuertos de todo el mundo. El menú es generoso, sencillo y perfectamente equilibrado, reflejando el estilo del chef. Las opciones de este mes incluyen: pollo de corral con limón en conserva, servido con ratatouille; una mousse de apio nabo servida con bacalao, abadejo y trucha ahumada; y lasaña cremosa de espinacas, mozzarella y nueces, realzada con champiñones y chirivías asadas.
«En una sala VIP, la gastronomía debe acompañar cada momento del viaje, ya sea breve o prolongado. Para adaptarme a todas las ocasiones, he diseñado para los clientes de Air France platos pensados para disfrutar sobre la marcha o para saborear con calma, a través de una cocina auténtica, arraigada en nuestros productos locales y respaldada por el trabajo de los productores», afirmó Yves Camdeborde.
En cuanto a la repostería, Air France también ofrece a sus clientes el Chocolate Hazelnut Finger Entremets de Lenôtre, un postre totalmente de chocolate compuesto por una delicada mousse de chocolate, una galleta de cacao y una crujiente masa de hojaldre.
Sobre Yves Camdeborde
Yves Camdeborde es una figura clave de la gastronomía francesa contemporánea y el inventor de la bistronomía . Revolucionó el mundo culinario al combinar los exigentes estándares de la alta cocina con la cálida sencillez de los bistrós. Chef comprometido, defiende una cocina vibrante y auténtica, guiado por un profundo amor por los productos regionales franceses y sus productores, el respeto por las estaciones y el placer de compartir. Su convicción: la emoción surge tanto de un ingrediente noble como de uno cotidiano, siempre que se cocinen con precisión, sinceridad y pasión. Mucho más allá de sus propios restaurantes, su influencia ha marcado a toda una generación, allanando el camino hacia una gastronomía más libre, accesible y profundamente humana.
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